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如何实现菜品标准化 1000元,十个人吃饭的标准菜单,淮扬菜

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如何实现菜品标准化 1000元,十个人吃饭的标准菜单,淮扬菜 标准菜谱是多少个菜生产的菜品必须有标准,没有标准就无法衡量,就没有目标,也无法进行质量控制。所以,厨房人员必须首先制定出制作各种菜品的质量标准。然后由餐饮部经理、厨师长及有经验的老师傅经常地进行监督和检查,确保菜品既符合质量要求,又符合成本要求

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一天一共8元标准,午餐和晚餐的菜谱,可供1000人吃...白萝卜切成丝,加点干辣椒素炒。 红萝卜切丝加莴笋丝凉拌。 白油冬瓜。 还有就是肉少一点,和配菜素炒,一些炒菜。 炒藕片。还有就是一些时令下比较便宜的蔬菜吧。 菜谱具体的可以到百度上面找。

婚礼酒席一般上多少个菜,这些菜有什么讲究呢?定...朋友结婚问我酒席大概定多少个菜能够一桌人吃饱?我以前参见婚礼基本上光一桌基本上是10人,菜品在12—13人的数量为佳,荤素搭配,有6——8个“硬菜”(硬菜即鸡鸭鱼肉或海鲜),剩下就是素菜(凉菜、小炒等),菜肴双数为宜,切记不能全冷或全热,果品另算。

75元的标准,招待8个人13个菜,如何安排菜谱一个人75? 8个人75? 鱼,鲢鱼一条,2斤8元,酱焖, 黄瓜2斤2元 凉拌 啤酒10瓶25 鸡腿2个 12元 红烧 大头菜2斤2元 爆炒 西红柿2斤4元 加白糖凉拌 文蛤(不知道你们那有没有我这也叫蚬子)3斤10元,爆炒 尖椒1元土豆2斤2元尖椒土豆片 爆炒 鸡蛋1斤,5元

食堂周菜谱每个人4元标准,一共70人。麻烦各位大侠帮个忙,给提供一个菜谱,明天一荤两素!急急急啊朋友:你好! 下面将工地一周的食谱推荐给你,供你参考。每天3餐,五菜一汤,希望能帮到你!!! 星期一: 早餐:小菜:咸菜丝、花生米、海带丝、柞菜丝、酱土豆、咸鸭蛋 主食:豆浆、绿豆粥、煮鸡蛋、糖饼、花卷 午餐:红烧狮子头、肉炒青椒土

如何实现菜品标准化生产的菜品必须有标准,没有标准就无法衡量,就没有目标,也无法进行质量控制。所以,厨房人员必须首先制定出制作各种菜品的质量标准。然后由餐饮部经理、厨师长及有经验的老师傅经常地进行监督和检查,确保菜品既符合质量要求,又符合成本要求

求午餐菜谱 10元标准 菜谱 大约50人左右用餐(一)茭白肉丝素什锦 主菜:鲜肉、茭白、菜椒。 副菜:黄瓜、腐竹、胡萝卜、黑木耳。 (二)海带肉丝素什锦 主菜:鲜肉、海带、榨菜、青椒。 副菜:西芹、西兰花、油面筋、水发肉皮。 (三)韭芽猪肝丝素什锦 主菜:韭芽、猪肝、瘦肉。 副菜: